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Functional Foods

An Introduction to Functional Food Products and Nutraceuticals
BuchKartoniert, Paperback
CHF104.00

Beschreibung


Advancements in science and technology indicate that food ingredients can modulate body functions and prevent illness. Moreover, factors like rising healthcare costs, an aging population and an increased concern of consumers in nutritional well-being are driving globally consumer interest in functional foods and nutraceutical products. This textbook provides an introduction to the key aspects of functional foods and nutraceutical products.
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Details

ISBN/GTIN978-3-11-068921-1
ProduktartBuch
EinbandKartoniert, Paperback
Erscheinungsdatum01.03.2025
Auflage1. A.
ReiheDe Gruyter Textbook
Seiten212 Seiten
SpracheEnglisch
MasseBreite 170 mm, Höhe 240 mm
Illustrationen50 col. ill., farbige Illustrationen
Artikel-Nr.24889530
KatalogBuchzentrum
Datenquelle-Nr.47625404
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Reihe

Autor

Michail Syrpas , PetrasRimantas Venskutonis and Vaida KitrytÄ , Kaunas University of Technology, Lithuania.

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