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Beschreibung

Die vierte, völlig überarbeitete Auflage dieses Taschenbuches berücksichtigt zahlreiche neue Erkenntnisse, die durch die rasche Entwicklung der Ernährungswissenschaft aktuell geworden sind. Die Kapitel über den Energiebedarf, die Energieverwertung und den thermogenen Effekt der Nahrungsaufnahme wurden fast völlig, das Kapitel über Lipide völlig neu geschrieben. Das Taschenbuch ist nach wie vor ein solides biochemisches und physiologisches Fundament für das Grundverständnis der Ernährungslehre.
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Details

Weitere ISBN/GTIN9783642830365
ProduktartE-Book
EinbandE-Book
FormatPDF
Format HinweisWasserzeichen
Erscheinungsdatum07.03.2013
Auflage4. Aufl. 1987
ReiheHeidelberger Taschenbücher
Reihen-Nr.119
Seiten211 Seiten
SpracheDeutsch
IllustrationenXVI, 211 S.
Artikel-Nr.11336418
KatalogVC
Datenquelle-Nr.4639737
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