Elli yil önce, bugün sahip oldugumuz insan nüfusunun yarisina sahiptik. Bu büyüme döneminde tüm bu insanlari beslemeyi nasil basardik Ileriye baktigimizda, gelecegin genisleyen nüfusunu nasil besleyecegiz Bu kadar cesitli bir nüfusa sürdürülebilir bir sekilde güvenli, yüksek kaliteli, saglikli gidalari nasil saglayacagiz Gidalar insanlik tarihi boyunca pisirilerek, fermente edilerek ya da baska yöntemlerle islenmistir. Ancak günümüzde süpermarket raflarinda bulunan ürünlere baktigimizda su soruyu sormadan edemiyoruz Fazla mi ileri gittik Bilim, kimyasal reaksiyonlarla ve organizmalari manipüle ederek gidalarin ömrünü uzatmanin pek cok yolunu buldu. Haftalarca taze kalan elmalar, aylar yerine birkac gün icinde olgunlasan peynirler, laboratuvar ürünü biftekler, 3D yazicidan cikan pizzalar... Nicola Temple bu kitapta hazir yemeklerin neler icerdigini, sebze ve meyvelerin ömrünü uzatmanin nasil saglandigini, gida islemede nanoteknolojinin yerini, konunun uzmani olmayanlarin da kolayca anlayacagi bir bicimde aktariyor ve en sevdigimiz yiyeceklerin inovasyon, israf ya da savaslardan nasil etkilendigini ortaya koyarak bilimkurgu kitaplarindan firlamis gibi görünen yiyecekleri tükettigimiz bir gelecek ihtimaline de göz atiyor. Son Kullanma Tarihini okuduktan sonra islenmis gidalar konusunda neyin kabul edilebilir neyin kabul edilemez oldugunu degerlendirebilecek ve daha rasyonel tüketiciler haline geleceksiniz.
